パンのレシピ: 2008年5月 アーカイブ
小麦胚芽パン
先日小麦胚芽パンを作ってみました。
少し失敗してしまいました。
まず、生地の量と食パン型の大きさが合っていなかったので、やけに平たいパンになってしまいました。
さらにパン型の内側にショートニングを塗ったのですが、塗り方が多かったのかショートニング自体がおかしくなっていたのか、表面に変なにおいがして苦かったです。
バゲット
先日バゲットを作ってみました。
とりあえず、ほぼ成功しました。
焼き上がりも表面がパリパリになってくれて、フランスパン系のパン独特のひび割れも入ってくれて、ケーキクーラーの上で冷ます時にパシッ、パシッと音がしてくれました。
ごまベーグル
先日ごまベーグルを作ってみました。
が、見事に失敗・・・・
どうやらゴマを混ぜる時に生地を冷やしすぎてしまったこととで膨らみが足らなくなったようです。
やはり久しぶりにパンを作ってみるとレシピが変わる度に最初にやるものは全部失敗してしまいますね。
ハイジの白パン
先日ハイジの白パンを作ってみました。
焦げ目をつけない変わったパンですが、生地はふんわりでモチっとした食感でおいしいです。多少塩味の効いたところがありますが、クリームチーズとブルーベリージャムを塗って食べると、その塩味がアクセントとなってさらにおいしく感じられます。
レーズンパン
先日レーズンパンを作りました。
パン生地はコッペパンのものを使いましたが、レーズンはラム酒ではなくコアントローに浸してみました。食べた時に若干口の中にオレンジの風味が広がりましたが、思っていたほどの香りはしなくて残念でした。
久々のベーグル作りで・・・
久々にベーグルを作ってみたんですが、失敗でした。
久しぶりのパン作りだったので発酵時間の少ないベーグルでも作ろうと思い、生地にクルミと小麦胚芽を入れたベーグルを作ってみました。
久しぶりだったので材料を用意するのを手間取ったり、レシピを見ながらにもかかわらず順番を間違えたりして出来はよくありませんでした。
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