パンのレシピ: 2008年6月アーカイブ

黒糖パン

お菓子材料の店「クオカ」コツのいらないお菓子づくり

昔給食の時に食べておいしかった黒糖パンを作ってみました。

給食の時に食べたパンは結構黒砂糖の味がして甘みもあっておいしかったんですが、作ってみるとうまくその味に近づけませんでした。

今回はちょっと発酵や焼くのを失敗してうまく作れませんでした。さらに黒砂糖をたくさん入れてたのですが、昔食べたときの味とはひと味違うんですよね・・・

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クルミパン

お菓子材料の店「クオカ」コツのいらないお菓子づくり

ベーカリー等でもよく見かけるくるみパンを作ってみました。

もちっとした生地の中にくるみが食感と味のアクセントになっておいしいパンです。

出来上がりも割といい感じで、おいしかったです。少しクルミの量が少なかったのが改善すべき点かな？

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イギリスパン

お菓子材料の店「クオカ」コツのいらないお菓子づくり

前回「小麦胚芽パン」に失敗したので食パン型を使用したパンに再度挑戦です。

今回は「イギリスパン」に挑戦してみました。

一応満足のいくイギリスパンになりました。若干材料の分量が型に比べて少なかったようでもう少し膨らんでほしかったところが、気になるところでした。

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「ベーグル」にもリベンジ成功

お菓子材料の店「クオカ」コツのいらないお菓子づくり

前回失敗した「ベーグル」に再度挑戦です。

生地の温度、分割の割合、湯のくぐらせ方などをごまベーグルと同様に慎重に行い、満足できるものが出来上がりました。

ちゃんとモッチリ感もあっておいしかったです。

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「ごまベーグル」にリベンジ成功

お菓子材料の店「クオカ」コツのいらないお菓子づくり

前回失敗した「ごまベーグル」に再び挑戦してみました。

今回はとにかく生地を冷やさない事に注意しつつ、ちゃんと沸騰した湯にくぐらせて満足できるものができました。

湯にくぐらせた時には思ったほど膨らみませんでしたが、焼き始めると期待した通りに膨らんでくれました。

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