ケーキのレシピの最近のブログ記事
パウンドケーキ(オレンジ風味)
これまで何度も作っているパウンドケーキですが、これまでパサパサしたものしか作れてませんでした。
いろいろなレシピを見てみると、しっとりとしたケーキにするには焼いた後にシロップをかけるのが常識のようでした。
で、今回はリキュールにコアントローを選んで生地の中にオレンジマーマレードを入れたパウンドケーキというものを作ってみました。
エクレア(チョコ)
カスタードクリームがたっぷり入ったエクレア(チョコ)を作ってみました。
かなり久しぶりに作るエクレアなので生地を若干緩くしてしまい、焼いた時に横に広がってしまいました。
ただ、焼いたうちの何個かはきれいな形に焼けてくれたので写真に撮ってみました。表面にはスイートチョコを塗っただけの簡単エクレアです。
シフォンケーキ
失敗する確率が以外と高くないケーキのシフォンケーキを作ってみました。
若干平べったいシフォンケーキですが、冷蔵庫での保管を考えてあえて高さが低くなるように作ってみました。
しっかりメレンゲを泡立てたらふわふわのおいしいシフォンケーキになりました。
パウンドケーキ(アーモンド風味)
パウンドケーキの生地の中にアーモンドを砕いたものをいれ、表面にはアーモンドスライスを飾ってみました。
本当ならアーモンドプードルを入れるべきですが、買い忘れたのでアーモンドの粒をフードプロセッサで細かく砕いたものをいれてみました。生地の中の所々黒い点のようなものがアーモンドの皮の部分です。
今回は焼いた後でシロップをかけるのを忘れたのでパサパサになってしまい今比乙の味になってしまいました・・・
抹茶ケーキ
パウンドケーキの生地の中に抹茶と甘納豆、栗の甘露煮を入れて、抹茶ケーキを作ってみました。
とりあえずふんわりとした生地になったのですが、今回も甘納豆と栗の甘露煮が生地の底の方に沈んでしまいました。
それと栗の甘露煮を細かく刻みすぎて味が今ひとつわかりずらかったですね・・・
チョコレートマフィン
先日マフィンの本「いつでもマフィン」を購入したので作ってみました。
レシピ本ではチョコチップを使用していましたが、あいにくチョコチップがなかったのでスイートチョコを代用して作ってみました。
余っていたクルミを上に散らしてみたのですが、チョコとクルミというのはあまり相性が良くないようで・・・ダメですね。
ブルーベリーマフィン
「先日購入した「いつでもマフィン」のレシピでブルーベリーマフィンを作ってみました。
シンプルなマフィン生地に冷凍のブルーベリーをそのまま入れるという簡単なレシピです。
マフィン型を持っていなかったのでマドレーヌ型を使用してみたんですが、イマイチふくらみがなくなってマフィンに見えませんね。
ケーキ用マーガリンで作ったパウンドケーキ
パウンドケーキを作ろうと思って無塩バターを買いに行ったら、どこにもバターが売ってない。
これほどバターが品薄になっているとは、実際に買い物に行って初めて実感しました。そこで代用品としてケーキ用マーガリンなるものが売られていたので、早速購入。
で、マーガリンの箱に書かれたパウンドケーキのレシピで作ってみました。
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