ケーキのレシピ: 2008年7月アーカイブ

パウンドケーキ(オレンジ風味)

お菓子材料の店「クオカ」コツのいらないお菓子づくり

これまで何度も作っているパウンドケーキですが、これまでパサパサしたものしか作れてませんでした。

いろいろなレシピを見てみると、しっとりとしたケーキにするには焼いた後にシロップをかけるのが常識のようでした。

で、今回はリキュールにコアントローを選んで生地の中にオレンジマーマレードを入れたパウンドケーキというものを作ってみました。

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エクレア(チョコ)

お菓子材料の店「クオカ」コツのいらないお菓子づくり

カスタードクリームがたっぷり入ったエクレア(チョコ)を作ってみました。

かなり久しぶりに作るエクレアなので生地を若干緩くしてしまい、焼いた時に横に広がってしまいました。

ただ、焼いたうちの何個かはきれいな形に焼けてくれたので写真に撮ってみました。表面にはスイートチョコを塗っただけの簡単エクレアです。

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シフォンケーキ

お菓子材料の店「クオカ」コツのいらないお菓子づくり

失敗する確率が以外と高くないケーキのシフォンケーキを作ってみました。

若干平べったいシフォンケーキですが、冷蔵庫での保管を考えてあえて高さが低くなるように作ってみました。

しっかりメレンゲを泡立てたらふわふわのおいしいシフォンケーキになりました。

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パウンドケーキ(アーモンド風味)

お菓子材料の店「クオカ」コツのいらないお菓子づくり

パウンドケーキの生地の中にアーモンドを砕いたものをいれ、表面にはアーモンドスライスを飾ってみました。

本当ならアーモンドプードルを入れるべきですが、買い忘れたのでアーモンドの粒をフードプロセッサで細かく砕いたものをいれてみました。生地の中の所々黒い点のようなものがアーモンドの皮の部分です。

今回は焼いた後でシロップをかけるのを忘れたのでパサパサになってしまい今比乙の味になってしまいました・・・

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