「ごまベーグル」にリベンジ成功
前回失敗した「ごまベーグル」に再び挑戦してみました。
今回はとにかく生地を冷やさない事に注意しつつ、ちゃんと沸騰した湯にくぐらせて満足できるものができました。
湯にくぐらせた時には思ったほど膨らみませんでしたが、焼き始めると期待した通りに膨らんでくれました。
失敗とは言えないのですが、ベンチタイムというか一時発酵をオーブンレンジでやったので若干表面がカビカビになったのが気になった点です。
今度やる時はちゃんと乾かない方法を考えてやろうと思います。
食べてみても結構モッチリ感もあっておいしかったです。ただ、表面がちょっと固かったのが残念な点ですが。
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