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クルミベーグル パンづくりの中では比較的短時間でできるベーグルに挑戦してみました。

今回は生地の中に小麦胚芽を入れて、クルミも入れています。

今回のレシピでは一次発酵、ベンチタイムともしておりませんので手軽に作れます。

クルミベーグルの材料・分量(4個)

クルミベーグルの作り方

  • オーブンをすぐに焼くことができるように余熱で暖めておく。天板にオーブンシートを敷いておく。強力粉はよくふるっておく。
  • ボウルに強力粉、小麦胚芽、ドライイースト、水、砂糖をいれてこねる。
  • ある程度まとまったら塩を加えてさらにこねる。
  • 生地がキレイにまとまる位になったら4等分してドーナツ状の形にする。
  • ぬれ布巾をかけて15分発酵させる。
  • 一つずつ80℃の湯にした鍋に15秒間いれる。
  • 水を切ってオーブンシートを敷いた天板の上に並べる。
  • 約200℃で約20分焼く。
  • ケーキクーラーの上で冷ます。

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