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小麦粉、バター、砂糖、たまごだけで作れる簡単「パウンドケーキ」のレシピです。
が、前年ながら2008年4月現在バターが非常に入手困難となっているため、今回はバターの代わりにケーキ用マーガリンというものを使用しています。
初めてケーキ用マーガリンを使用するのでレシピはケーキ用マーガリンの箱に書いたあったものを使用しています。
ちなみにオレンジピールと干しイチジクが少し余っていたので入れています。
パウンドケーキの材料・分量(ローフ型大1つ分の材料)
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 小さじ3/4
- ケーキ用マーガリン 150g
- 砂糖 150g
- コアントロー 少々
- オレンジピール 少々
- 干しイチジク 小2個
- 卵白 5個分
- 卵黄 5個分
パウンドケーキの作り方
- オレンジピールや干しイチジクを入れる場合にはコアントローなどのリキュールに浸して柔らかくしておく。
- オーブンをすぐに焼くことができるように余熱で暖めておく。
- 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるいに数回かけておく。
- 卵白をハンドミキサーでメレンゲにしておく。固さは適当でよい。
- ケーキ用マーガリンをハンドミキサーでクリーム状になるまで練る。
- クリーム状のマーガリンに砂糖と卵黄を5,6回に分けて加えながらさらにハンドミキサーでかき混ぜる。
- 砂糖と卵黄を混ぜ終わったら卵白を３回くらいに分けて混ぜる。最初の分は少なくして泡が消えても良いのでしっかりと混ぜる。後の数回は泡が消えないように混ぜる。
- ふるっておいた粉をさっくりと混ぜる。
- オレンジピール、干しイチジクをつけておいたコアントローごと入れて混ぜる。
- 170℃のオーブンで60分ほど焼く。時々ケーキの向きを変えて均等に火が通るようにする。
- オーブンから出してケーキクーラーなどの上で冷ます。(できれば作った日ではなく翌日に食べるのがしっとりとしていておいしい。)
2009-10-29
