ふんわりとしていてやさしい甘さの｢蒸しﾊﾟﾝ｣のﾚｼﾋﾟ
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ﾊﾟﾝ･ｹｰｷ作りのﾘﾊﾋﾞﾘをかねて作ってみた蒸しﾊﾟﾝのﾚｼﾋﾟです｡
このﾚｼﾋﾟはこちらのｻｲﾄを参考にしています｡｢和菓子の老舗･宇治駿河屋の厳選素材販売ｻｲﾄ｣
蒸しﾊﾟﾝの材料･分量(ﾛｰﾌ型1個)
- 薄力粉 50g
- 砂糖 60g
- 重層 小さじ1/2
- 水 少々
- ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ1/4
- ｻﾗﾀﾞ油 15cc
- 干しぶどう 適量
蒸しﾊﾟﾝの作り方
- 蒸し器に水を入れて火にかけておく｡
- 卵１個と砂糖を合わせて充分にほぐしてから､目いっぱい泡立てる｡
- 重曹を水少々で溶かして入れる｡
- ふるっておいた薄力粉を上記生地とさっくりと軽く合わし､ｻﾗﾀﾞ油を加えてｻｯと混ぜる｡
- 干しぶどうを生地の中に入れてかきまぜる｡
- 強火の蒸気で約１０分ほど蒸す｡
- 型から外してｹｰｷｸｰﾗｰの上で冷ます｡
2009-10-29
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Hiroshi Fujii
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