ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂｹｰｷ：焼きっぱなしのﾀｲﾌﾟ：ｹｰｷ：手作りﾊﾟﾝ･ｹｰｷ工場

干しぶどう､ﾄﾞﾚﾝﾁｪﾘｰ､ｱﾝｾﾞﾘｶ､ｸﾙﾐなどを使った｢ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂｹｰｷ｣

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ﾀﾞｲｼﾞｪｽﾃｨﾌﾞﾋﾞｽｹｯﾄ
(2010-07-05)

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普通のﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷにﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂとｸﾙﾐを入れた｢ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂｹｰｷ｣のﾚｼﾋﾟです｡

生地の中にﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを入れることで結構食べ応えのあるｹｰｷになります｡切った時の断面も赤や緑などできれいになりますし｡

ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂｹｰｷの材料･分量

ﾊﾞﾀｰ　120g
卵黄　3個
卵白　2個
粉砂糖　120g
薄力粉　100g
ﾗﾑ酒　大さじ2
干しぶどう　30g
ﾄﾞﾚﾝﾁｪﾘｰ　30g
ｱﾝｾﾞﾘｶ　30g
剥きｸﾙﾐ　30g
ﾚﾓﾝ汁　大さじ1
塩　1つまみ
ｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞ　適量

ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂｹｰｷの作り方

ｵｰﾌﾞﾝをすぐに焼くことができるように余熱で暖めておく｡ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型の内側にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いておく｡
ｱﾝｾﾞﾘｶは細かく切り､干しぶどうと一緒に適量のﾗﾑ酒に漬けて柔らかくしておく｡
ﾊﾞﾀｰを室温で柔らかくしておく｡(柔らかくしすぎない！！)､薄力粉は3回振るっておく｡
ﾎﾞｰﾙにﾊﾞﾀｰを入れて泡立て器でかき混ぜる｡
少し白くなってきたら粉砂糖の半分を2,3回に分けて加えながらさらに白くｸﾘｰﾑ状になるまでかき混ぜる｡
卵黄を1個ずつ加えながらかき混ぜる｡ﾗﾑ酒･干しぶどう･ﾄﾞﾚﾝﾁｪﾘｰ･ｱﾝｾﾞﾘｶ･ｸﾙﾐ･ﾚﾓﾝ汁の順に同様に材料を加える毎によくかき混ぜる｡
別のﾎﾞｰﾙに卵白2個分を入れて泡立て器でﾒﾚﾝｹﾞ状にする｡(このときの泡立て器は先ほど使用した泡立て器をそのまま使用しない｡油分がついているとあわ立たないのできれいに洗ったものを使用する｡)
ある程度あわ立ってきたら粉砂糖を数回に分けて加えながらしっかり泡立ててﾒﾚﾝｹﾞをつくる｡
ﾒﾚﾝｹﾞの1/3の量を生地に加えて泡立て器で良く混ぜる｡粉の1/3の量も加えて泡立て器で良く混ぜる｡
残りの粉とﾒﾚﾝｹﾞを3回位に分けて加えながらｺﾞﾑﾍﾞﾗでﾒﾚﾝｹﾞの塊が残らなくなる位まで混ぜる｡
生地を肩に流し込み､ｵｰﾌﾞﾝで170℃･50分程度焼く｡
焼き終わったら竹串などを底まで刺してみて､中まで焼けているかどうか確かめる｡焼けていればｹｰｷｸｰﾗｰの上で冷ます｡