ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ：焼きっぱなしのﾀｲﾌﾟ：ｹｰｷ：手作りﾊﾟﾝ･ｹｰｷ工場

ｸﾘｰﾑなどを使わずに簡単にできるｱｰﾓﾝﾄﾞ風味のﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ

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ﾀﾞｲｼﾞｪｽﾃｨﾌﾞﾋﾞｽｹｯﾄ
(2010-07-05)

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手軽に出来ておいしいｼﾝﾌﾟﾙなｹｰｷの｢ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ｣のﾚｼﾋﾟです｡

ｹｰｷ作りもｻｲﾄ制作の作業が思った以上に長引いて半年ほどご無沙汰でした｡ﾘﾊﾋﾞﾘがてらﾍﾞｰｼｯｸなﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷに挑戦しようと思って｢ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ｣を試してみました｡

中に何も入れないﾊﾞﾀｰ風味のｹｰｷやいろんなﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂをいれたﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂｹｰｷは以前作った事があったので今回は初めて作るｹｰｷです｡

今回作ったﾚｼﾋﾟでもそれほどｱｰﾓﾝﾄﾞの風味は感じられませんでした｡もう少しｱｰﾓﾝﾄﾞの量を増やしても良かったかなと思います｡ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰはなければ普通のｱｰﾓﾝﾄﾞをｵｰﾌﾞﾝで少しあぶって乾燥させてからﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰで細かくしてもできると思います｡

ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷの材料･分量

ﾊﾞﾀｰ　120g
卵黄　3個
卵白　2個
粉砂糖　120g
薄力粉　100g
ﾗﾑ酒　大さじ2
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　40g
ﾚﾓﾝ汁　大さじ1
塩　1つまみ
ｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞ　適量

ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷの作り方

ｵｰﾌﾞﾝをすぐに焼くことができるように余熱で暖めておく｡ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型の内側にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いておく｡
ﾊﾞﾀｰを室温で柔らかくしておく｡(柔らかくしすぎない！！)､薄力粉は3回振るっておく｡
ﾎﾞｰﾙにﾊﾞﾀｰを入れて泡立て器でかき混ぜる｡
少し白くなってきたら粉砂糖の半分を2,3回に分けて加えながらさらに白くｸﾘｰﾑ状になるまでかき混ぜる｡
卵黄を1個ずつ加えながらかき混ぜる｡ﾗﾑ酒･ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ･ﾚﾓﾝ汁の順に同様に材料を加える毎によくかき混ぜる｡
別のﾎﾞｰﾙに卵白2個分を入れて泡立て器でﾒﾚﾝｹﾞ状にする｡(このときの泡立て器は先ほど使用した泡立て器をそのまま使用しない｡油分がついているとあわ立たないのできれいに洗ったものを使用する｡)
ある程度あわ立ってきたら粉砂糖を数回に分けて加えながらしっかり泡立ててﾒﾚﾝｹﾞをつくる｡
ﾒﾚﾝｹﾞの1/3の量を生地に加えて泡立て器で良く混ぜる｡粉の1/3の量も加えて泡立て器で良く混ぜる｡
残りの粉とﾒﾚﾝｹﾞを3回位に分けて加えながらｺﾞﾑﾍﾞﾗでﾒﾚﾝｹﾞの塊が残らなくなる位まで混ぜる｡
生地を肩に流し込みｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞを散らして､ｵｰﾌﾞﾝで170℃･50分程度焼く｡
焼き終わったら竹串などを底まで刺してみて､中まで焼けているかどうか確かめる｡焼けていればｹｰｷｸｰﾗｰの上で冷ます｡