30代後半以上の方なら小さい頃に食べたケーキにはこれがつきものだったのではないでしょうか。透き通るような緑のフキの砂糖漬けの「アンゼリカ」です。 私はパウンドーケーキの中に細かく刻んでいれたりするのに使っています。 これと真っ赤なドレンチェリーは彩りにちょうどいいんです。