製菓用のﾁｮｺﾚｰﾄには､砂糖の入っているｽｲｰﾄﾁｮｺ､砂糖の入っていないｶｶｵなどがあります｡また､ﾊﾟﾝやｹｰｷなどの生地の中に混ぜて焼いても溶けない加工のされているﾁｮｺﾁｯﾌﾟもあります｡

ﾚｼﾋﾟに指定のあるﾁｮｺﾚｰﾄ使用すれば何の問題もありませんが､ｺｰﾃｨﾝｸﾞなどに使用する場合はﾃﾝﾊﾟﾘﾝｸﾞなどを行わないと白い筋や斑点が出るので注意が必要です｡

私は個人的にあまりﾁｮｺﾚｰﾄを使用したことがありません｡