オレンジの皮を使用したケーキ作りに最適なリキュール、コアントロー

コアントロー

果実系のリキュールの一種でオレンジの皮を使用したお酒が、コアントロー（別名　ホワイトキュラソー）です。

カクテルによく使用されるリキュールですが、ケーキ作りにもたびたび使用されます。

私は個人的にコアントローの風味が好きなのでレシピに入ってなくてもホイップクリームに入れています。ホイップクリームもリキュールを入れる入れないでは全く味が変わりますので、皆さんもいろいろと試されてはいかがでしょうか。他にはケーキのスポンジ生地に含ませるシロップに混ぜたりしています。

お菓子材料の店「クオカ」コツのいらないお菓子づくり

2007/10/13