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お菓子・パン作りの総合サイトcotta


パン・ケーキ作りでもレシピによく出てくるバターですが、2008年4月の時点で非常にバターが入手しにくい状況となっています。

そこでバターの代用品として近くのスーパーで見つけたケーキ用マーガリンというのを使用しています。あまり安くはありませんがバターの代用品になるのはこれくらいしかいないのでしょうがなく使用しています。(200gで199円で販売されていました。)

正直言って、同じバターであれば高い、安いはあまり変わりはないと思っています。ひょっとしたら高いバターを使えば味に変化があるかもわかりませんが・・・

ただ、バターの使用で注意しなければならないのが、無塩・有塩の区別です。レシピに無塩・有塩の区別があればその通りにしないと変に塩味のするケーキやひと味足らないパンになってしまいますので無塩・有塩の区別はする必要があります。

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