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藤野真紀子のシンプルお菓子教室 現在、私はケーキ作りでは主にこの「加藤千恵のお菓子教室(基礎編)」を一番参考にしています。

本屋で見たときは表紙のデザインに惹かれましたが、各レシピには写真も多く、細かな解説もあって作る際に次の手順が確認しやすくなっています。

この本の特色

ケーキ作りが全く初めてという初心者の方には少しつらいかもしれませんが、少し経験のある方なら十分参考になる本だと思います。

一応「基礎編」となっていますが、応用としてめずらしいケーキもあって楽しめます。レシピ以外にも道具と材料の簡単な解説もあります。

ケーキ作りの腕を上げるためにもこの本は良いのではないでしょうか。オススメです。

加藤千恵のお菓子教室(基礎編)
に掲載されているケーキのレシピ

カトルカール、 マドレーヌ、 ベリーのショートケーキ、 ショコラ・コワントロー、 コート・ディボワール、 タルトレット、 型抜きクッキー、 アマンディーヌ、 オレンジムース、 ムース・オ・ショコラ、 アーモンドケーキ、 フルーツケーキ、 バナナケーキ、 シュー・ア・ラ・クレーム、 スワンのシュー、 クリームチーズケーキ、 レアチーズケーキ、 洋ナシのチーズフラン、 カスタードチーズケーキ、 フルーツロールケーキ、 カフェ・プラリネ、 いちごのショートケーキ、 フィンガービスケット、 ティラミス トライフル、 スフレ・オ・ショコラ、 ドライいちごのクッキー、 チョコナッツクッキー、 コルネ チーズクラッカー、 チョコチップスクッキー、 ハートのアイスボックスクッキー、 キッシュロレーヌ、 春のフルーツタルト、 かぼちゃのパイ、 アップルパイ、 ミルフィーユ、 クリームババロア、 いちごのムース、 抹茶のババロア、 キャラメルのババロア、 ポ・ド・カフェ、 グレープフルーツの柔らかいプリン、 カスタードプリン、 ワインゼリー、 コーヒーのふわふわゼリー、 ベリーズのゼリー、 いちごのパルフェ、 メロンのスフレグラッセ、 すいかのソルベ、 バニラと抹茶の黒ごまのアイスクリーム、 アーモンドのあめがけ、 プラリネ、 あんずジャム、 キャラメルソース、 ビュッシュ・ド・ノエル

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夏のデザートで作ってみたいものは?


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