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お菓子・パン作りの総合サイトcotta


パン生地などを分割する際に以外と役立つのが「スケッパー」です。

市販されている「スケッパー」の材質には主に2種類あります。金属(ステンレス)製とプラスチック製です。私は主にプラスチック製の方を使用しています。

なぜかというと弾力があるためにボウルの底にこびりついた生地をこそげ取ったりするのに便利だし、のし台を傷つけることがないからです。

金属製だと丁寧に扱っていてもどうしてものし台に傷がつきそうです。

私はプラスチック製と金属製を両方とも所有していますが、主に使用しているのはプラスチック製です。

ボウルでパン生地などを発酵させている時にガス抜きの為にボウルから取り出す時などに、曲げられるプラスチック製スケッパーはボウルにこびりついた生地を取るのに非常に便利です。

「スケッパーの特徴」
弾力性があるので、扱いに気を使わなくて良い。(金属製だと台を傷つけたりしそうでコワイ。その分切れ味は良いですが)
プラスチック製のスケッパーはボウルやのし台についた生地をこそげ取るのに非常に便利。
単なるプラスチックの板なので安価。
思ったよりも先端部分が鋭い。うっかりすると指や手を切ってしまいそうになる。

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