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コアントロー:リキュール:製菓の材料:手作りパン・ケーキ工場

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果実系のリキュールの一種でオレンジの皮を使用したお酒が、コアントロー(別名 ホワイトキュラソー)です。

カクテルによく使用されるリキュールですが、ケーキ作りにもたびたび使用されます。

私は個人的にコアントローの風味が好きなのでレシピに入ってなくてもホイップクリームに入れています。ホイップクリームもリキュールを入れる入れないでは全く味が変わりますので、皆さんもいろいろと試されてはいかがでしょうか。他にはケーキのスポンジ生地に含ませるシロップに混ぜたりしています。

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