パン作りに最もよく使用される小麦粉が強力粉です。
特殊なパンでもない限り、強力粉だけあるいは他の小麦粉(グラハム粉、ライ麦粉、薄力粉など)と混ぜて使用します。
写真の強力粉は最も手に入りやすい商品の「日清製粉 カメリア」です。スーパーなどでも簡単に手に入る強力粉です。
2008年5月の時点で大阪のスーパーで1Kg 258円で購入しています。最近、小麦粉の値段が急騰しているので強力粉の値段も上がっています。製菓の通販サイトでは一部の商品が品切れになっていることもありますので、ご注意を。
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